Quando si ama cucinare per molte persone o semplicemente si cerca un metodo di cottura efficiente che riduca il disordine in cucina, il pensiero va spesso oltre i fornelli tradizionali. Ricordo le sfide nel gestire più padelle contemporaneamente, il fumo che si spargeva ovunque, o il tentativo frustrante di ottenere una doratura uniforme su più pezzi di carne o verdura. Questo problema non è solo una questione di comodità, ma incide direttamente sul risultato finale dei piatti e sull’esperienza in cucina. Senza una soluzione adeguata, ci si ritrova a sacrificare la qualità o a passare ore a pulire schizzi e residui bruciati. È in momenti come questi che l’idea di una piastra elettrica professionale inizia a prendere forma.
- Alzatina paraschizzi
- Piastra liscia
- Contenitore di raccolta del grasso
Prima di scegliere una piastra elettrica professionale
Perché considerare l’acquisto di un fry top elettrico? Questa categoria di prodotti nasce per offrire un piano di cottura ampio e uniforme, ideale per cucinare una grande varietà di alimenti, spesso contemporaneamente, con un controllo preciso della temperatura. Risolve il problema della cottura su larga scala, riduce l’uso di grassi (specialmente i modelli lisci), e minimizza schizzi e fumi rispetto alla cottura su fornello aperto. Un fry top è perfetto per chi necessita di efficienza e volumi di cottura elevati: piccoli ristoranti, food truck, servizi di catering, mense aziendali, ma anche appassionati di cucina casalinga che amano organizzare grigliate o brunch per molti ospiti e dispongono dello spazio necessario.
Chi non dovrebbe acquistarlo? Probabilmente chi ha una cucina molto piccola e non può dedicare uno spazio fisso all’apparecchio, dato che molti modelli professionali sono pesanti e ingombranti. Anche chi cerca esclusivamente il sapore affumicato della griglia a carbone rimarrebbe deluso, poiché il fry top offre una cottura a contatto su piastra calda. Prima dell’acquisto, è fondamentale considerare le dimensioni disponibili, la potenza necessaria in base al volume di cottura previsto, il materiale della piastra (ghisa, acciaio, cromo – ognuno con pro e contro in termini di mantenimento del calore e pulizia), la facilità di pulizia, la presenza di funzionalità come il controllo termostatico preciso e sistemi di raccolta del grasso, e ovviamente il budget.
- SUPERFICIE ANTIADERENTE DI ULTIMA GENERAZIONE: Il grill elettrico, con la sua eccellente piastra teppanyaki antiaderente, offre la possibilità di cucinare piatti salutari senza l'uso di olio,...
- Vassoio per l' acqua (raccogli grassi e succo), per una cottura senza fumo
- Utilizzo versatile – La griglia elettrica di SEVERIN è ideale per cuocere carne, pesce, verdure e formaggi, oltre che particolarmente indicata per il teppan yaki giapponese
Un’occhiata al Royal Catering RCEG-55
In questo contesto, il Royal Catering RCEG-55 Fry top elettrico liscio – 55 cm si presenta come una soluzione pensata per rispondere a molte di queste esigenze, posizionandosi nel segmento delle attrezzature semi-professionali accessibili. Promette un’ampia superficie di cottura efficiente e robusta. La confezione include l’unità principale con la sua piastra liscia, l’alzatina paraspruzzi integrata e un pratico contenitore per la raccolta del grasso.
Rispetto a modelli professionali di fascia alta o leader di mercato, potrebbe non avere tutte le certificazioni più stringenti o i materiali più pregiati in ogni componente, ma offre dimensioni generose e una potenza adeguata per volumi di cottura significativi, a un prezzo decisamente più contenuto. È ideale per chi necessita di prestazioni vicine a quelle professionali senza un investimento proibitivo, perfetto per piccole attività o per l’uso intensivo in ambito domestico evoluto. Non è la scelta migliore per chi cerca un apparecchio leggero e facile da riporre dopo ogni utilizzo.
Pro:
* Ampia superficie di cottura (55 cm)
* Potenza adeguata per cotture veloci
* Struttura robusta in acciaio inossidabile (corpo)
* Alzatina paraspruzzi integrata
* Contenitore per raccolta grasso pratico
* Controllo termostatico
* Piedini regolabili per l’inclinazione
Contro:
* Superficie di cottura in lega di acciaio (non completamente inossidabile come il corpo)
* Pulizia iniziale della protezione difficile
* Tendenza della superficie a macchiarsi/scurirsi/attaccare con l’uso
* Possibile riscaldamento non perfettamente uniforme su tutta la piastra
* Peso e dimensioni la rendono poco portatile
Analisi approfondita delle caratteristiche
Dopo aver avuto modo di utilizzare a fondo un prodotto come il Royal Catering RCEG-55, si inizia a cogliere veramente la sua essenza, sia nei pregi che nei difetti che emergono dall’uso continuativo.
Piastra liscia da 55 cm
La superficie di cottura liscia di 55 cm è senza dubbio il cuore di questo fry top. Realizzata in una lega d’acciaio, offre uno spazio enorme che cambia radicalmente il modo di cucinare. Dimenticatevi di cuocere due o tre hamburger alla volta; qui c’è spazio per una decina abbondante, o per preparare contemporaneamente uova, bacon e pancake per un brunch in famiglia o con amici. La superficie liscia è incredibilmente versatile: permette di cuocere alimenti delicati come pesce e uova strapazzate senza che cadano attraverso una griglia, ma è anche perfetta per rosolare carni, grigliare verdure tagliate finemente, o preparare piadine e focacce. La gestione di pietanze diverse contemporaneamente è molto più semplice, poiché si possono dedicare zone diverse della piastra a temperature leggermente differenti o a cibi specifici. Tuttavia, ho notato che la distribuzione del calore, pur essendo generalmente buona, non è perfettamente omogenea su tutta l’area, un aspetto che richiede un po’ di pratica per imparare a sfruttare al meglio le zone più calde o meno calde a seconda dell’alimento.
Potenza e Controllo Temperatura
Con una potenza di 3000 Watt e un controllo temperatura automatico gestito da un termostato, il fry top raggiunge temperature elevate abbastanza rapidamente. La spia di fine cottura è un utile indicatore che segnala quando la piastra ha raggiunto la temperatura impostata. Questa precisione è fondamentale per risultati ottimali: si possono impostare temperature basse (intorno ai 100-120°C) per cuocere lentamente uova fritte perfette o pancake, medie (150-180°C) per pollame o verdure, e alte (fino a 250°C o più) per scottare velocemente carni come bistecche o hamburger, ottenendo quella reazione di Maillard che dona sapore e colore. La possibilità di variare e mantenere la temperatura desiderata apre un ventaglio di possibilità culinarie, rendendo questo modello Royal Catering uno strumento davvero versatile. Anche qui, però, la leggera disuniformità di cui parlavo prima può influenzare la precisione in alcune zone, costringendo a spostare leggermente i cibi per garantire una cottura uniforme su lotti molto grandi.
Materiali e Costruzione
Il corpo principale del fry top è realizzato in acciaio inossidabile, che non solo gli conferisce un aspetto professionale e pulito, ma lo rende anche robusto e resistente alla corrosione, facile da pulire esternamente. La struttura è solida, pensata per resistere all’uso intenso. Questa costruzione robusta si percepisce anche nel peso dell’apparecchio. Tuttavia, la piastra di cottura stessa è in lega di acciaio. Sebbene questo materiale sia in grado di accumulare e rilasciare bene il calore, è meno resistente all’ossidazione rispetto all’acciaio inossidabile pieno, un dettaglio che ho riscontrato influire sulla manutenzione a lungo termine. La qualità dei materiali esterni e la solidità generale dell’assemblaggio danno comunque un’impressione di durabilità, un aspetto cruciale per attrezzature destinate a un uso frequente. Il cavo di alimentazione, per esempio, è adeguatamente dimensionato per la potenza assorbita, infondendo fiducia nell’utilizzo.
Alzatina Paraspruzzi e Contenitore Grasso
L’alzatina paraspruzzi, alta circa 7 cm, è un elemento indispensabile. Aiuta a contenere gran parte degli schizzi di grasso e liquidi che si generano durante la cottura, proteggendo le pareti circostanti e il piano di lavoro. Questo riduce significativamente il tempo e la fatica necessari per la pulizia *attorno* al fry top. Il contenitore di raccolta del grasso, che si trova sotto la piastra e può essere estratto, è altrettanto pratico. Raccoglie il grasso che scola via dalla piastra (soprattutto se si sfrutta la leggera inclinazione ottenibile regolando i piedini) e semplifica lo smaltimento dei residui liquidi. Svuotarlo regolarmente è facile e contribuisce a mantenere pulita la piastra stessa e l’area di lavoro. È un sistema semplice ma efficace che migliora notevolmente l’esperienza d’uso e la manutenzione quotidiana.
Pulizia e Manutenzione
Parliamo ora di uno degli aspetti più dibattuti e, a mio avviso, il punto più critico di questo modello: la pulizia della piastra. Inizialmente, la rimozione dello strato protettivo di fabbrica è stata laboriosa, richiedendo pazienza e prodotti specifici per sgrassare a fondo, soprattutto negli angoli e lungo i bordi rialzati. Il vero problema, però, si manifesta dopo l’uso. Nonostante la superficie liscia suggerisca una pulizia facile, ho riscontrato una tendenza al formarsi di macchie scure, quasi “bruciature” o aloni che non scompaiono con la normale pulizia post-cottura. Alimentari come verdure possono lasciare residui che formano una crosta tenace. Il manuale suggerisce a volte di pulire la piastra ancora calda con un panno asciutto, ma questo è spesso insufficiente e inefficace contro i residui ostinati e le macchie. Per una pulizia profonda che rimuova l’accumulo di sporco e le macchie scure, sono necessari raschietti specifici per fry top e l’uso di acqua e detergenti sgrassanti (a piastra tiepida/fredda, *molto* attentamente per evitare shock termici e ruggine) seguita da un’asciugatura immediata e completa. Questa manutenzione post-cottura richiede più tempo e fatica di quanto si potrebbe sperare da una piastra liscia e rappresenta uno svantaggio tangibile nell’uso quotidiano.
Dimensioni e Portabilità
Con dimensioni di 55x48x24 cm e un peso di circa 23.4 kg, il fry top Royal Catering RCEG-55 è un apparecchio importante. Non è il tipo di elettrodomestico che si tira fuori da un armadio per l’occasione e poi si ripone facilmente. Le sue dimensioni generose e il peso lo rendono più adatto a un posizionamento semi-permanente su un piano di lavoro stabile e dedicato. Questo è un aspetto da considerare attentamente se lo spazio in cucina è limitato. Per un uso professionale o semi-professionale in un ambiente con spazio dedicato, questo non è un problema, anzi, la stabilità è un vantaggio. Ma per l’utente casalingo con spazio limitato, la mancanza di portabilità potrebbe rappresentare una limitazione.
Sicurezza e Stabilità
La stabilità è assicurata dai piedini, che sono anche regolabili. Questo permette di livellare la piastra o di darle una leggera inclinazione verso il canale di raccolta del grasso, ottimizzando lo scolo durante la cottura. La struttura solida contribuisce a mantenere l’apparecchio fermo durante l’uso, un aspetto importante quando si cucina su una superficie calda.
L’esperienza di altri utilizzatori
Ho voluto confrontare la mia esperienza con quella di altri utenti online e ho riscontrato pareri in gran parte concordi. Molti evidenziano la grande funzionalità e la possibilità di cuocere per molte persone contemporaneamente, lodando la potenza e la capacità di mantenere bene il calore, ideale per diverse cotture, dalle uova alle bistecche. Apprezzata anche la robustezza generale dell’apparecchio. Tuttavia, le critiche più frequenti riguardano proprio la superficie di cottura: la difficoltà nella rimozione iniziale di un residuo protettivo e, soprattutto, la tendenza della piastra a macchiarsi, a scurirsi e a creare residui difficili da pulire dopo ogni uso, con alcuni utenti che segnalano anche problemi di aderenza del cibo nel tempo. Alcuni hanno riscontrato anche un riscaldamento non perfettamente uniforme su tutta la superficie. Nonostante queste difficoltà nella manutenzione della piastra, molti utenti si dichiarano comunque soddisfatti delle prestazioni di cottura e della solidità generale dell’apparecchio in rapporto al prezzo.
Il verdetto finale
Affrontare le sfide della cottura per gruppi numerosi o il desiderio di un metodo più pulito ed efficiente rispetto ai fornelli tradizionali porta inevitabilmente a considerare un fry top. Il Royal Catering RCEG-55 si presenta come una soluzione concreta a questi problemi. Le sue dimensioni generose, la potenza adeguata e la struttura robusta lo rendono uno strumento efficace per cucinare grandi quantità di cibo in modo versatile. Sebbene la pulizia della piastra richieda un impegno maggiore del previsto a causa del materiale e della sua tendenza a macchiarsi, e nonostante una leggera disuniformità di calore, le prestazioni complessive e la funzionalità offerta per il prezzo lo rendono un acquisto valido per chi cerca un apparecchio di tipo professionale senza un investimento esorbitante. Per saperne di più e vedere il Royal Catering RCEG-55 direttamente su Amazon, clicca qui.
Ultimo aggiornamento il 2025-06-17 / Link di affiliazione / Immagini tratte dall'API Amazon Product Advertising